正确答案: D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

题目：在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列各措施可减小偶然误差的是

增加平行测定次数

[单选题]通常采用浸渍试剂滤料来采集空气中的污染物，其污染物的状态是(　　)。

颗粒物与蒸气共存