正确答案: B

让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

题目：烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[多选题]黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )

发霉的玉米

解析：答案：A

[单选题]关于道德的说法中，正确的是（ ）。

道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范

[单选题]维生素E主要存在于下列哪些食物中（ ）。

植物油

解析：A【解析】维生素E为脂溶性维生素，主要存在于油脂中。

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反映（ ）的营养状况。

一定时间内和较长时期

解析：此题暂无解析

[单选题]牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（ ）。

维生素C

解析：D【解析】维生素C又称抗坏血酸，缺乏时可引起体重减轻、四肢无力、牙龈松肿、牙龈炎等。

[多选题]以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。

发病常呈现暴发性，潜伏期常较短

食物中毒病人对健康人无传染性

细菌性食物中毒多发生于夏秋季

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]下列叙述正确的是__________。

增长年龄是指采取降低危险因素的措施后，重新计算的评价年龄

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。

细菌酶