正确答案: B
让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
题目:烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了( )
解析:答案:B
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举一反三的答案和解析:
[多选题]黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )
发霉的玉米
解析:答案:A
[单选题]关于道德的说法中,正确的是( )。
道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
[单选题]维生素E主要存在于下列哪些食物中( )。
植物油
解析:A【解析】维生素E为脂溶性维生素,主要存在于油脂中。
[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反映( )的营养状况。
一定时间内和较长时期
解析:此题暂无解析
[单选题]牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足( )。
维生素C
解析:D【解析】维生素C又称抗坏血酸,缺乏时可引起体重减轻、四肢无力、牙龈松肿、牙龈炎等。
[多选题]以下关于食物中毒的说法,正确的是__________。
发病常呈现暴发性,潜伏期常较短
食物中毒病人对健康人无传染性
细菌性食物中毒多发生于夏秋季
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[单选题]下列叙述正确的是__________。
增长年龄是指采取降低危险因素的措施后,重新计算的评价年龄
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[单选题]当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被( )分解,呈现混浊并有臭味。
细菌酶