[单选题]目前确定的必需脂肪酸是（ ）。

正确答案 ：B

亚油酸、a-亚麻酸

解析：B【解析】早期认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是必需脂肪酸，现在认为人体的必须脂肪酸是亚油酸和a—亚麻酸两种。

[多选题]乳中的甜味主要源自于乳中的()

正确答案 ：D

乳糖

解析：本题答案：D

[多选题]可以使蛋白质发生变性。

正确答案 ：ABCDE

加热

搅拌

加碱

加表面活性剂

加有机溶剂

[单选题]对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。

正确答案 ：A

视神经

[单选题]合格奶粉不会出现( )。

正确答案 ：B

结晶

[多选题]母乳中较恒定的营养素是()

正确答案 ：A

钙

解析：本题答案：A

[单选题]罗汉果对缓解慢性便秘有一定功效，是因为它能（ ）。

正确答案 ：A

双向调节肠管运动

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[多选题]营养教育的意义在于( )。

正确答案 ：ADE

提高广大群众的营养知识水平

提高国民健康素质

能合理调整我国国民的膳食结构

[单选题]运动系统中的肌肉均属（ ），是运动系统的动力部分。

正确答案 ：A

骨骼肌

[单选题]中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。

正确答案 ：B

0.84MJ(200Kcal)

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