正确答案: C

24小时回顾法一般选用3天连续调查方式

题目：有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。

癞皮病

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[单选题]若老年人多不饱和脂肪酸摄人量增加2g／d，维生素E的摄入量应为（ ） mg／d。

1．2

解析：老年人膳食维生素E的AI为14mg／天，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应地增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸应摄入0．6mg的维生素E。

[单选题]调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次__________的选项填写，无须在调查时填满所有的选项。 查看材料

最高

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[多选题]维生素K含量较高的食物有()

菠菜

肝脏

解析：【答案】AC【解析】绿色蔬菜含量丰富，动物肝脏、鱼类的含量也较高，而水果和谷物含量较少，肉类和乳制品含量中等。

[多选题]鉴别汽水质量，以下正确的方法是( )。

清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

[单选题]对蛋白质的组成结构的描述正确的是（ ）。

氨基酸之间靠肽键连接

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[单选题]食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（ ）。

食品的营养价值

解析：B【解析】营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度，营养价值有高低之分。

[单选题]正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。

频繁地呕吐、腹泻

解析：A【解析】消化道疾患时可使钾损失。