[多选题]食品强化的主要原则正确的是( )

正确答案 ：ABCDE

补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

补偿自然原因造成的营养素含量变化

提高食品本身的营养素含量

提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

[单选题]下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。

正确答案 ：B

对食物单一的需求

解析：现代人的饮食趋势应当是对食物多样化的倾向比较明显。

[多选题]食物标签中非强制标识的内容有（ ）。

正确答案 ：ACD

批号

营养成分

食用方法

解析：此题暂无解析

[单选题]下列属于自填式调查的特点的是（ ）。

正确答案 ：A

节省时间

解析：【考点】自填式调查的特点【解析】自填式调查一般较节省时问、人力及物力，但问卷回收率较低，内容也不够准确。

[单选题]下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。

正确答案 ：D

乳清蛋白约占总蛋白质的80％

解析：【考点】乳类蛋白质特点【解析】酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占20％。

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