正确答案: BDE

生物富集反应 强蓄积性 慢性中毒和远期效应

题目：食品中有害金属毒性反应的共同特点是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

[单选题]某男性，皮鞋生产厂粘合工，工龄五年以上，近来主诉头痛、头晕等症状，化验发现白细胞总数下降，此工人最可能接触下列何种毒物

苯

[单选题]引起矽肺发病的最主要因素是

粉尘中游离SiO2含量

[单选题]燥热伤肺型咳嗽宜选用（ ）

桑杏汤

[单选题]血淋辨证属虚者，其治疗的最佳选方是（ ）

知柏地黄丸

[单选题]若用统计图反映某地3种疾病病人数的多少，应首先选用的是

构成图

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是

生产布局

解析：饮食业建筑设计应注意的问题：平面布局、生产建筑物、卫生设施、食品库房、凉菜间。