正确答案: B

蛋白质

题目：食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。

50%～60%，20%～25%

解析：孕期在28～31周时血浆容积增加量为50%～60%，红细胞数量增加为20%～25%，出现了血液相对稀释的现象，称为孕期生理性贫血。

[单选题]乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。

喷雾干燥

解析：喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浮液或糊状物料加工成粉状、颗粒状干制品的一种干燥方法。