正确答案:

题目：母体摄入适量的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。（ ）

解析：【考点】孕妇摄入适量锌对胎儿的作用

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举一反三的答案和解析：

[单选题]功能性低聚糖与普通低聚糖的不同点是（ ）。

难消化、不产热

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[单选题]关于可耐受最高摄入量，下列说法错误的选项是（ ）

是一个建议的摄入水平

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[多选题]幼儿食谱的评价原则包括__________。

营养齐全，比例适当

合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

合理加工与烹调

餐次合理，注意饮食卫生

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[多选题]( )中富含最理想的天然优质蛋白质。

鸡蛋

解析：答案：C

[单选题]常用评价肥胖的指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。

体质指数

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[多选题]大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用

大豆异黄酮

解析：本题答案：D

[单选题]真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）℃为最佳温度。

2—3

解析：A【解析】真空冷却多用于表面积大的叶类蔬菜，冷却温度一般为2～3℃。

[多选题]关于该方法说法正确的是__________。 查看材料

定量频率法能够通过调查表中收集到的平均每次摄取的量来粗略估计食物量

与其他调查方法相比，它不能准确地确定每日摄取的食物量

这个方法多应用在流行病学研究中，用于了解某食物或营养素摄入量与慢性病发生发展的关系

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[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。

餐后血糖升高相对缓和

解析：B【解析】GI低，在肠胃内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。