正确答案:

题目：大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。 （ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）

贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋

[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。

Se

[多选题]小肠具有消化()的能力

淀粉

脂肪

蛋白质

解析：本题答案：A, B, C

[单选题]孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。

<10%、10%和10%

解析：A【解析】饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为小于10%、10%、10%。

[单选题]维生素E中，以（ ）的生物活性最高。

a-生育酚

解析：自然界中的维生素E共有8种化合物，其中以a-生育酚的生物活性最高，通常作为维生素E的代表。

[多选题]食谱的食物组成应包括( )。

谷类

蔬菜

豆类

肉

[单选题]遇到老年人的忌食情况你应该（ ）。

适应劝说尽量不吃

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]（ ）是中国传统膳食的主题，也是人体能量的主要来源。

谷类

解析：此题暂无解析

[多选题]自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

按营养价值和化学结构分类

解析：本题答案：D