正确答案: C

大肠杆菌

题目：可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是(　　)。

解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鲎试验用于何种物质的测定？(　　)

内毒素

[单选题]检测食品菌落总数的条件不包括(　　)。

培养时间为24h±2h

[单选题]金黄色葡萄球菌与哪种细菌共同培养时，可见到菌落呈现“卫星现象”？(　　)

流感嗜血杆菌

解析：金黄色葡萄球菌与流感嗜血杆菌共同培养时，在葡萄球菌菌落周围生长的流感嗜血杆菌菌落较大，即“卫星现象”。原因是金黄色葡萄球菌能合成较多的V因子，促进流感嗜血杆菌的生长。

[单选题]若显微镜的油浸镜上的油已干，可用哪种物质擦净？(　　)

二甲苯

[单选题]对实验动物进行接种的方法是(　　)。

以上均是

[单选题]95％的乙醇溶液为什么比70％～75％的乙醇溶液灭菌效果还差(　　)。

95％的乙醇使菌体表面蛋白迅速变性、凝固，妨碍乙醇再渗入

[单选题]梅毒的传染源是(　　)。

人

[单选题]交叉定量免疫电泳的用途(　　)。

抗原定量测定