[单选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的（ ）。

正确答案 ：B

硫胺素在碱性溶液中十分稳定

解析：B【解析】维生素B1又称为硫胺素，在酸性环境中比较稳定。

[单选题]不能用于强化铁的载体()

正确答案 ：B

蛋黄酱

解析：基础P156蛋黄中的卵黄磷蛋白会影响铁的吸收

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