正确答案: C

赖氨酸

题目：大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]寒邪伤人，出现脘腹冷痛、呕吐等症状的主要原因是（ ）

寒为阴邪，易伤阳气

[单选题]具温肾纳气作用的药物是（ ）

沉香

[单选题]职业肿瘤的识别途径包括

A、B、C三项

[多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）

滑脉

结脉

弦脉

促脉

[单选题]大肠杆菌长为

1～4μm

[单选题]验证病因假设最可靠的方法是

流行病学实验

[单选题]能帮助新生多肽链正确折叠的物质是

分子伴侣

[单选题]比较RNA与DNA的组成，下列选项正确的是

戊糖不同，部分碱基不同

[单选题]现场生物监测与传统的环境监测相比，其特点是

A+C

解析：生物监测能够迅速反映出污染物是否能对生物体，特别是体内的遗传物质产生影响。同时，环境污染物种类多，往往以综合作用影响机体，单一的化学检测难以反映总体的污染水平和可能产生的危害。