2024卫生营养与食品卫生副高医学职称往年考试试卷(1B)答案和解析

[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）

正确答案：ABCDE

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

[单选题]无偿献血的血液用途，必须符合下列规定（）

正确答案：D

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

正确答案：B

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]影响外源性化学物质分布的主要因素是

正确答案：E

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