[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平(　　)。

正确答案 ：A

97％～98％

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

正确答案 ：D

几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量为0.5～3.5g／d

[单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

正确答案 ：C

食用部分

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。

正确答案 ：D

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

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