预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、临床表现(clinical manifestation)、饮食习惯、蔬菜水果(vegetables and fruits)、胃肠功能(gastrointestinal function)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、肝脾肿大(hepatosplenomegaly)、糊粉层(aleurone layer)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。

A. 增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}
B. 增加脂肪摄入量
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量
E. 增加不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}的摄入量

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举一反三：

[单选题]慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑(　　)。

A. 优质蛋白质的含量
B. 维生素C的含量
C. 维生素B的含量
D. 糖类的含量
E. 食物的呼吸商

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者

[单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(　　)。

A. 15％±
B. 50％～60％
C. 20％～25％
D. ＜90％
E. ＞30％

[单选题]肺炎患者提供的能量(　　)。

A. 1800～2000kcal/d
B. 1000～1200kcal/d
C. 1500～1800kcal/d
D. 1200～1500kcal/d
E. 2000～2400kcal/d

[单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg

[单选题]属于贫铁食物的是( )。

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

[单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。

A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈

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