2023卫生资格营养与食品卫生卫生副高易错易混每日一练(12月30日)

1. [单选题]鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒

2. [单选题]CAP的含义是（ ）

A. 分解代谢^(catabolism)基因活化蛋白
B. 血浆载脂蛋白^{(plasma apolipoprotein)}
C. 激素受体蛋白
D. 钙结合蛋白
E. 脂酰载体蛋白

3. [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶的活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜

4. [单选题]使用谷氨酰胺的类似物作抗代谢物，不能阻断核酸代谢的哪些环节（ ）。

A. UMP→dUMP
B. IMP的生成
C. UMP→CMP
D. IMP→GMP
E. UTP→CTP

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