【名词&注释】
溶解性(solubility)、核黄素(riboflavin)、科学依据(scientific basis)、硫胺素(thiamine)、食品质量(food quality)、长时间(long time)、居民区(populated country)、尼克酸(niacin)、聚乙烯塑料瓶、具有重要意义(has important significance)
[单选题]用二硫腙法测定铅和镉时，消除彼此干扰的方法是
A. 加入柠檬酸铵掩蔽
B. 加入酒石酸钾钠掩蔽
C. 加入氰化钾掩蔽
D. 加入盐酸羟胺保护
E. 控制pH在8.5～11测定铅，控制pH在强碱性条件下测定镉
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举一反三：
[单选题]葡萄球菌的最适生长温度和pH为
A. 33℃，6.8
B. 28℃，7.4
C. 37℃，7.4
D. 28℃，7.8
E. 28℃，8.8
[单选题]不宜使用被动式(无泵型)采样器的场合是
A. 装修后的居室
B. 个体接触量监测
C. 毒气泄漏现场
D. 大规模卫生调查
E. 居民区(populated country)空气质量监测
[单选题]测定食品中蛋白质含量具有重要意义(has important significance)，以下说法不正确的是
A. 为开发利用食物资源提供依据
B. 为食品加工生产提供依据
C. 为保证人体合理营养提供依据
D. 为保证食品安全提供依据
E. 为监督食品质量提供依据
[单选题]烟酸又名
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 尼克酸(niacin)
E. 钴氨素
[单选题]耗氧量为每升水中的某物质在一定条件下被氧化剂氧化时所消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示。该物质为
A. 有机物
B. 氧化性物质
C. 溶解性物质
D. 有机污染物
E. 还原性物质
[单选题]使用721型分光光度计时，仪器在100%处经常漂移的原因是
A. 保险丝断了
B. 电流表动线圈不通电
C. 稳压电源输出导线断了
D. 电源不稳定
E. 潮湿
[单选题]测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用
A. 塑料瓶
B. 玻璃瓶
C. 烧杯
D. 棕色玻璃瓶
E. 金属容器
[单选题]在元素周期表中，每个长周期的元素个数是
A. 2
B. 8
C. 18
D. 36
E. 10
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