【导读】
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1. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
A. 蛋白质分解 B. 咸度增加 C. 亚硝酸盐增加 D. 水分减少 E. 调味品分解
2. [单选题]不属于社会经济效益指标的是
A. Engle指数 B. 食品深加工比值 C. 年度食品深加工增长率 D. 人均收入及人均收入增长(per capita income development)率 E. 人均动物性食品增长率或销售率
