2022卫生资格营养与食品卫生高级职称(副高)每日一练在线模考(07月20日)

1. [单选题]我国西北部^(northwest)如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性^(botanical)发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是（ ）

A. 肉毒梭菌
B. 变形杆菌^(proteus)
C. 沙门菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌

2. [单选题]鱼类蛋白质的含量一般为

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

3. [多选题]对肝的系统连属，表述正确的是（ ）

A. 肝在志为喜
B. 肝在液为泪
C. 肝合筋而华爪
D. 肝开窍于目
E. 肝与胆相表里

4. [单选题]烧伤患者的钠、钾、磷需要量比正常人高，尤其组织恢复时需要的( )离子更多，而且还有利于氮的吸收。

A. 钠
B. 钾
C. 磷
D. 铝

5. [单选题]现况调查结果^{(investigation results)}常用的指标为

A. 发病率
B. 死亡率
C. 患病率
D. 病死率
E. 罹患率

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