【导读】
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1. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 天然色素 B. 维生素B族 C. 亚硝酸钠 D. 木糖醇 E. 植物化学物
2. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白(globulin) B. 卵球蛋白(globulin) C. 卵胶黏蛋白 D. 卵白蛋白 E. 类卵黏蛋白
