卫生职称2023营养与食品卫生副高医学职称试题试卷(5AD)

1. [单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

A. 1／3～2/3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2/3
D. 1／4～1／3
E. 3/4～2/3

2. [单选题]正常人血清^{(normal human serum)}清蛋白／球蛋白之比值为（ ）

A. 1.0－1.5
B. 0.5－1.5
C. 1.5－2.5
D. 3.0－3.5
E. 2.5－3.5

3. [单选题]肺炎患者膳食禁忌

A. 高胆固醇食品
B. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
C. 高蛋白食品^{(high protein food)}
D. 高糖食品
E. 高热量^{(high calorie)}食品

4. [单选题]下列酶中，哪一个与丙酮酸生成糖无关（ ）

A. 果糖二磷酸酶
B. 丙酮酸激酶
C. 烯醇化酶
D. 磷酸葡萄糖变位酶
E. 醛缩酶

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