食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、致癌性(carcinogenicity)、热效应(thermal effect)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、血脑屏障(blood-brain barrier)、营养素(nutrient)、甲基汞(methylmercury)

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

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举一反三：

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞^{(methylmercury)}
E. 有机氯

[单选题]下列营养素^(nutrient)在畜肉食品中含量较少的是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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