【导读】
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1. [单选题]长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。
A. 乳酸 B. CO2和H2O C. α-酮酸 D. 乙酰CoA E. 丙酮酸
2. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素(nutrient)会有较多损失。
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 膳食纤维
