1. [单选题]下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。
A. 焯水
B. 水煮
C. 卤汁走红
D. 水洗
2. [多选题]克汀病的主要表现包括( )。
A. 胎儿甲状腺功能低下
B. 胎儿生长发育迟缓
C. 认知能力降低
D. 脑发育不全
E. 异食癖
3. [单选题]胎儿皮肤发育成熟,则羊水中脂肪细胞的出现率应 ( )
A. ＞10%
B. ＞20%
C. ＞50%
D. 10%
E. 20%
4. [单选题]引起人类原发性非典型肺炎(PAP)的病原体是( )
A. 嗜肺军团菌
B. 肺炎支原体
C. 肺炎球菌(pneumococcus)
D. 流感病毒
E. 溶脲脲原体
5. [多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是
A. 感染后常可引发并发症
B. 沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起
C. 其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃
D. 其污染食物后无感官性状的变化
E. 革兰氏阴性杆菌
6. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法
A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒
7. [单选题]关于白细胞计数方法学评价,错误的是
A. 显微镜计数法的精密度较血液分析仪法低
B. 血液分析仪法计数易于标准化
C. 血液分析仪法可用于校准显微镜计数法
D. 血液分析仪法适用于(suitable for)健康人群普查
E. 仪器和手工法白细胞计数均受有核红细胞干扰
8. [多选题]透析时最容易丢失的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素B2
E. 维生素E
9. [单选题]中毒性消化不良(toxic dyspepsia)的小儿可不用首选哪种食物?( )
A. 蛋白奶
B. 焦米汤
C. 胡萝卜水
D. 米汤
10. [单选题]红细胞直方图(rbc histogram)显示曲线主峰左移,峰底增宽,常见于 ( )
A. 缺铁性贫血
B. 小细胞均一性贫血
C. 铁粒幼细胞贫血
D. 球形红细胞增多症
E. 生理性贫血
