【名词&注释】
挥发物(volatile)、抗坏血酸(ascorbic acid)、精密度(precision)、无害化(harmless)、对苯二酚(hydroquinone)、总挥发性有机物(total volatile organic compounds)、氢化钠(sodium hydride)、氢化物-原子荧光法(hydride generation atomic fluorescence
...)、主要依据(main basis)、原子荧光法测定
[单选题]具有漂白作用的食品添加剂是
A. 亚硫酸钠
B. 特丁基对苯二酚
C. 二氧化钛
D. 亚硝酸钠
E. 苯甲酸
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理
A. 加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容
B. 加10ml石油醚，用盐酸提取2次，合并盐酸液，定容
C. 加10ml石油醚，用硫酸(10%)提取2次，合并硫酸液，定容
D. 加10ml石油醚，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容
E. 加10ml石油醚，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容
[单选题]测定食物中维生素C含量国标第一法为
A. 荧光法
B. 流动注射法
C. 二磷基苯肼比色法
D. 二氯酚靛酚法
E. HPLC法
[单选题]采用氢化物-原子荧光法(hydride generation atomic fluorescence )测定食品中砷含量时，为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的预还原剂为
A. 5%硫脲和5%抗坏血酸
B. 5%硫脲
C. 5%抗坏血酸
D. 硼氢化钠(sodium hydride)
E. 盐酸羟胺
[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的
A. 酸价
B. 酸败
C. 磷脂变化
D. 蛋白质变性
E. 氨基酸分解
[单选题]气相色谱法的缺点是
A. 灵敏度不高
B. 分离效能不高
C. 不能直接定性
D. 选择性较差
E. 分析速度较慢
[单选题]在水中测定有机氯农药的方法中，灵敏度最高、应用广泛的方法是
A. 比色法
B. 薄层法
C. 气相色谱-氢火焰离子化检测器法
D. 气相色谱-电子捕获检测器法
E. 气相色谱-萤光火焰光度检测器法
[单选题]对样品多次重复检测结果的一致程度
A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度
[单选题]垃圾粪便无害化处理的卫生效果主要依据(main basis)哪项指标？
A. pH值
B. 苍蝇孳生情况
C. 温度
D. 游离氨含量
E. 寄生虫卵的死亡率和去除率
[单选题]TVOC是指
A. 总挥发性有机物
B. 沸点小于50～100℃的挥发性有机物
C. 沸点大于240～260℃的挥发性有机物
D. 换算成甲苯相应数值的挥发物
E. 一类理化性质相近的挥发性有机物
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/vvzr0r.html
