
【名词&注释】
胰腺炎(pancreatitis)、木质素(lignin)、增稠剂(thickener)、麦芽糖(maltose)、甜味剂(sweetener)、双向交流(two way communication)、低蛋白(low protein)、漂白剂(bleaching agent)、适用于(suitable for)、病患者(disease)
[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是
A. 防腐剂
B. 发色剂
C. 漂白剂(bleaching agent)
D. 增稠剂
E. 甜味剂
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举一反三:
[单选题]麦芽糖可通过某物质(分解)获得,此物质为( )。
A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇
[单选题]对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为
A. 每日减肥0.5~1.0kg
B. 每周减肥0.5~1.0kg
C. 每月减肥0.5~1.0kg
D. 每季度减肥0.5~1.0kg
E. 每年减肥0.5~1.0kg
[单选题]半流质饮食适用于(suitable for)
A. 咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者
B. 喉癌术后患者
C. 骨折康复期患者
D. 鼻饲患者
E. 糖尿病患者(disease)
[单选题]确切的营养信息交流的模式不包括
A. 单向交流
B. 双向交流
C. 多向交流
D. 大众交流
E. 参与式交流
[单选题]急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是
A. 低脂软饭
B. 低脂半流
C. 纯糖流质
D. 低盐普食
E. 低蛋白(low protein)膳食
[多选题]神具体反映在人的( )
A. 眼神
B. 面色
C. 精神表情
D. 语言呼吸
E. 动作体态
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