2023卫生资格营养与食品卫生副高卫生高级职称试题答疑(02.04)

1. [单选题]“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种

A. 丑化法
B. 隐喻法
C. 假借法
D. 美化法
E. 加以倾向性法

2. [单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的指标是

A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值

3. [单选题]胁痛发病中的主要因素是（ ）

A. 肝郁
B. 湿热
C. 血瘀
D. 肝阴不足
E. 肝阳上亢

4. [单选题]含芥酸较多的油脂是（ ）

A. 棉籽油
B. 葵籽油
C. 菜籽油
D. 棕榈油
E. 大豆油

5. [单选题]以下事件中与生殖细胞突变无关的是

A. 遗传性疾病^{(hereditary diseases)}
B. 致畸
C. 显性致死
D. 肿瘤
E. 增加遗传负荷

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