【名词&注释】
溶解度(solubility)、病毒感染(virus infection)、腺病毒(adenovirus)、麻疹病毒(measles virus)、结晶性(crystallinity)、风疹病毒(rubella virus)、非共价键(non-covalent bond)、亚急性硬化性全脑炎(subacute sclerosing panencephalitis)、硫解酶(thiolase)
[单选题]蛋白质变性是由于( )
A. 蛋白质空间构象的破坏
B. 肽键的断裂
C. 蛋白质的水解
D. 辅基的脱落
E. 蛋白质一级结构的改变