干燥法测定的食品中水分为

【名词&注释】

停留时间(residence time)、偶然误差(accidental error)、高效液相色谱法测定(by hplc)、玻璃器皿(glassware)、醋酸纤维薄膜电泳(acetate cellulose membrane electrophore ...)、硫酸铜溶液(copper sulfate solution)、碳酸钠溶液(sodium carbonate solution)、保留体积(retention volume)、平行测定(parallel determination)、氟化钠溶液(naf solution)

[单选题]干燥法测定的食品中水分为

A. 自由水
B. 结合水
C. 组织内水分
D. 总水分
E. 离子水

查看答案&解析

举一反三：

[多选题]醋酸纤维薄膜电泳时，位于α2区带的血浆蛋白有

A. Hp
B. α2-MG
C. Cp
D. AFP
E. TRF

[单选题]在气相色谱中，直接表示组分在固定相中停留时间长短的参数是

A. 保留时间
B. 保留体积^{(retention volume)}
C. 相对保留值
D. 调整保留时间
E. 峰宽

[多选题]下列哪种器皿能放氟化钠溶液^{(naf solution)}

A. 玻璃器皿
B. 聚四氟乙烯器皿
C. 聚丙烯器皿
D. 陶瓷器皿
E. 不锈钢器皿

[单选题]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

A. 乙醚
B. 盐酸
C. 碱式硫酸铜溶液
D. 氢氧化钠
E. 碳酸钠溶液^{(sodium carbonate solution)}

[单选题]下列各措施可减小偶然误差的是

A. 校准砝码
B. 进行空白试验
C. 增加平行测定^{(parallel determination)}次数
D. 进行对照试验
E. 使用高纯度试剂

[单选题]一般蛋白质含氮量平均约为

A. 16%
B. 18%
C. 16.7%
D. 17.6%
E. 18.5%

[单选题]用高效液相色谱法测定粮、油、菜中西维因残留量时，所用的检测器是

A. 紫外检测器
B. 示差折光检测器
C. 电导检测器
D. 光导检测器
E. 荧光检测器

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