【导读】
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1. [单选题]冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 膳食纤维
2. [单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是
A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素B6 D. 维生素B12 E. 烟酸
