【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、维生素A(vitamin a)、血浆白蛋白(plasma albumin)、上皮细胞(epithelial cells)、酸性磷酸酶活性(acid phosphatase activity)、有助于(helpful to)、暗适应(dark adaptation)、肌蛋白(myoprotein)、眼结膜印迹细胞(conjunctival impression cytology)
[判断题]冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列食物蛋白中，除( )外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。
A. 瘦肉中的肌蛋白(myoprotein)
B. 肉皮中的胶原蛋白
C. 奶中的酪蛋白
D. 大豆中的大豆蛋白
[多选题]能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()
A. 酸性磷酸酶活性测定
B. 血浆白蛋白的测定
C. 暗适应(dark adaptation)能力测定
D. 血清视黄醇水平测定
E. 尿液上皮细胞调查
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