1. [多选题]良好的饮食习惯主要表现在
A. 不挑食、不偏食
B. 进餐定时、定量
C. 摄入盐的量要适当
D. 吃饭要细嚼慢咽
E. 不要吃过多糖
2. [单选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克
B. 6
C. 7~8
D. 9~10
E. 不用限制
3. [单选题]青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )
A. 600毫克
B. 800毫克
C. 1000毫克
D. 1200毫克
4. [单选题]男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间(dark adaptation time)延长，出现上述症状最可能的原因是:
A. 维生素A缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 维生素C缺乏
D. 维生素B1缺乏
5. [单选题]痛风症应控制的食物是
A. 海带
B. 冬瓜
C. 蚕豆
D. 白切猪肉
E. 白菜
6. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是
A. 不能被人体消化吸收(digestion and absorption)
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸稳定
D. 是食物中主要的存在形式
E. 无生物(inanimate object)活性
7. [多选题]膳食致癌的可能机制有
A. 膳食中缺乏抗癌成分
B. 不良膳食习惯
C. 膳食中含致癌物或其直接前体
D. 膳食促进内源性致癌物产生
E. 其代谢改变组织对致癌物易感性
8. [单选题]老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。
A. 抗疲劳
B. 增进食欲
C. 抗氧化损伤
D. 降低胆固醇
9. [单选题]含维生素B12最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
10. [单选题]非必需氨基酸是
A. 必需从食物获得的氨基酸
B. 必需从食物获得的脂肪酸
C. 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
D. 体内可以合成的氨基酸
E. 体内可以合成的脂肪酸
