2023卫生营养与食品卫生正高每日一练冲刺练习(03月16日)

1. [多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。

A. 钙
B. 锌
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 硒

2. [多选题]N-亚硝基化合物包括（ ）

A. N-羟基化合物
B. 苯并(a)芘
C. N-亚硝胺^{(n-nitrosamines)}
D. N-亚硝酰胺
E. 杂环胺

3. [多选题]胆汁的成分有( )等。

A. 水
B. 胆汁酸
C. 胆盐
D. 氨基酸
E. 无机盐^{(inorganic salt)}

4. [多选题]铅的毒性作用主要是在( )。

A. 肝脏
B. 造血系统
C. 肾脏
D. 神经系统
E. 脑

5. [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。

A. 干燥速度慢
B. 制品有良好的溶解性
C. 干燥速度快
D. 产品纯度高
E. 生产过程简单

6. [多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

A. 油炸
B. 煸炒
C. 油煎
D. 清炖
E. 清蒸

7. [多选题]银翘散的药物组成是（ ）

A. 金银花、连翘
B. 荆芥穗、淡豆豉
C. 生姜、大枣
D. 桔梗、薄荷、牛蒡子^{(great burdock achene)}
E. 淡竹叶、芦根

8. [多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）

A. 猪肝
B. 猪血
C. 鸡血
D. 菠菜
E. 瘦肉

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