【名词&注释】
生理功能(physiological function)、氟磷灰石(fluorapatite)、宗教信仰(religious belief)、色氨酸羟化酶(tryptophan hydroxylase)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、软体动物(mollusca)、风俗习惯(custom)、高血压病患者(patients with hypertension)、脯氨酸羟化酶(proline hydroxylase)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)
[单选题]经过社区诊断，某城市社区中高血压的患病率为9％，该社区工作中高血压的目标人群为
A. 高血压患者及其家属
B. 一般健康人群
C. 高血压高危人群
D. 社区领导者和决策者
E. 以上都是
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举一反三：
[单选题]在原子水平上，人体含量最多的元素为( )。
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
[单选题]软体动物微量元素的含量以( )最为突出。
A. 锌
B. 铜
C. 铬
D. 铁
[多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。
A. 膳食脂肪供能比为20％～30％
B. ω-6：ω-3=4～6：1
C. DHA和亚油酸
D. 胆固醇的摄入量小于300mg／d
E. 饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
[单选题]社会文化影响健康的途径不包括
A. 教育
B. 风俗习惯(custom)
C. 宗教信仰
D. 亚文化
E. 生产力水平
[单选题]白化病是由于缺乏（ ）
A. 色氨酸羟化酶
B. 酪氨酸酶
C. 脯氨酸羟化酶(proline hydroxylase)
D. 苯丙氨酸羟化酶
E. 赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)
[单选题]氟的生理功能是
A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用
[单选题]食品水分活性是指
A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分
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