【名词&注释】
预防措施(preventive measures)、发病率、置信区间(confidence interval)、计算公式(calculation formula)、参考值范围(reference range)、临床意义(clinical significance)、环境条件(environmental condition)、巴氏消毒法(pasteurization)、非致病菌(non-pathogenic fungi)、医学参考值(medical reference)
[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为
A. 大豆中脲酶含量丰富
B. 脲酶性质稳定
C. 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D. 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E. 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
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举一反三：
[单选题]健康促进计划的评价包括
A. 形成评价
B. 过程评价
C. 效应评价
D. 结局评价
E. 以上选项都正确
[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）
A. 胃脘食滞
B. 热入营血
C. 肝胆火盛
D. 气分热盛
E. 心火亢盛
[单选题]巴氏消毒法(pasteurization)主要杀灭食品中的
A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌(non-pathogenic fungi)
D. 致病菌
E. 腐败菌
[单选题]疫源地是指
A. 传染源能达到的范围
B. 传染源所在的地区
C. 传染源容易聚集的地方
D. 传染源向四周传播病原体所能波及的范围
E. 易感者聚集的地方
[单选题]以下哪一种毒素不是大肠杆菌O157∶H7的致病因子
A. 溶血素
B. 志贺毒素1
C. 志贺毒素2
D. eae蛋白
E. efp蛋白
[单选题]实验性研究不包括下列哪一项
A. 主要在现场进行的研究
B. 在人群中观察某项预防措施的效果
C. 改变环境条件(environmental condition)以消除某种可疑的因素，观察其后发病率的变化，证实这些因素的病因作用
D. 在临床上观察某种新药或新疗法的疗效
E. 先选病例，再探索其暴露因素
[单选题]置信区间与医学参考值(medical reference)范围相比，两者
A. 都是对总体均数的估计
B. 都可用来判断某个指标值是否正常
C. 含义不同但计算公式相同
D. 含义不同且计算公式也不相同
E. 含义相同但计算公式不同
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