2024营养与食品卫生副高卫生高级职称考前模拟考试17

1. [单选题]血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯^{(cholesteryl ester)}的酶是（ ）

A. LCAT
B. 脂酰转移酶
C. 磷脂酶^{(phospholipase)}
D. LPL
E. 肉碱脂酰转移酶

2. [多选题]铁的良好来源应包括

A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉

3. [单选题]根据目标人群对媒介的拥有情况和使用习惯来选择传播媒介。符合传播媒介选择的

A. 保证效果原则
B. 针对性原则
C. 速度快^(fast)原则
D. 可及性原则
E. 经济型原则

4. [多选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。

A. 增加能量摄入10％～15％
B. 增加动物性蛋白^{(animal protein)}的摄入比例
C. 减少脂肪的摄入
D. 多吃蔬菜和水果
E. 适当增加食盐的摄入量

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