【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、酸碱度(ph)、食物中毒(food poisoning)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、赤霉病麦(wheat infected scab)、主要责任者、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、手术通知单(operation notification)、营养价值评价(nutritional value assessment)、及时处理(timely treatment)
[多选题]膳食调查的方法有（ ）
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 食物频数法
E. 化学分析法
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举一反三：
[单选题]以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 赤霉病麦
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素
[单选题]能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（ ）
A. 身高
B. 体重
C. 年龄别身高
D. 年龄别体重
E. 身高别体重
[单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
[单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时，作为参考蛋白的是
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单选题]外周静脉营养的优点是
A. 便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象 并做及时处理(timely treatment)
B. 对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
C. 能最大限度地按机体的需要以较大幅度调整输 入液体的量浓度
D. 输入的液体可很快被稀释而不致对血管壁刺激 ，不易产生静脉炎
E. 可供长期输液用，免遭反复静脉穿刺带来的痛苦
[单选题]病儿跌伤，X线片示左肱骨下端骨骺分离。3周后到市医院就诊，接诊医生填X线申请单时将左写成右，放射科发现错后，拍了左手，却将一个“右”字铅号贴在X线片上。入院后值班医师在主诉中写左，诊断上又写右，手术通知单(operation notification)上也写右。术前备皮时，护士仍在右臂备皮。手术医生术前曾去查看患者，检查出是左臂跌伤，手术时竟仍在右臂上开了刀，暴露到关节囊未见异常时，经再次询问病儿，方发现开错了手术部位。该事件的主要责任者是（ ）
A. 放射线医师
B. 接诊医师
C. 经治医师
D. 备皮护士
E. 手术医师
[多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）
A. 通调水道
B. 调畅气机
C. 助脾运化
D. 条达情志
E. 调节生殖功能
[单选题]1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为（ ）
A. 2.5和4
B. 4和2.5
C. 1.5和3
D. 3和1.5
E. 2.5和3
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