烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、β-胡萝卜素(β-carotene)、抗坏血酸(ascorbic acid)、营养素(nutrient)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。

A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸

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举一反三：

[单选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要临床表现包括(　　)。

A. 体温升高至40℃
B. 神经麻痹
C. 急性胃肠炎^{(acute gastroenteritis)}
D. 全身青紫
E. 头晕、头痛

[单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。

A. 钙
B. 铁
C. 叶酸
D. 碘
E. 硒

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