【导读】
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1. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
A. 蛋白质分解 B. 咸度增加 C. 亚硝酸盐增加 D. 水分减少 E. 调味品(condiment)分解
2. [多选题]老年人的膳食调整，主要包括
A. 减少能量摄入 B. 增加优质蛋白质摄入 C. 增加脂肪摄入 D. 增加钙摄入 E. 增加维生素摄入
