【名词&注释】
血红素(heme)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、高脂肪膳食(high fat diet)、第三层(layer 3)、分解代谢(catabolism)、动物性食物(animal foods)、高蛋白质(high protein)
[单选题]胆红素主要是体内哪种物质分解代谢(catabolism)的产物（ ）
A. 血红素
B. 核苷酸
C. 铜蓝蛋白
D. 胆固醇
E. 脂肪酸
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举一反三：
[单选题]慢性肝炎患者的适宜膳食为
A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B. 低蛋白、低脂肪膳食
C. 高蛋白质(high protein)、低脂肪、适量碳水化合物和能量的 膳食
D. 高脂肪膳食
E. 不受饮食影响
[单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物(animal foods)的摄入量应为( )
A. 25～50g
B. 50～100g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 200～400g
[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
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