【导读】
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1. [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理
2. [单选题]目前我国预防地方性碘缺乏病(endemic iodine deficient disease)的最主要措施是
A. 增加食物中碘的比例
B. 供给碘化食盐
C. 多吃海带
D. 提倡用碘油
E. 改善居住环境
3. [单选题]目前在建筑材料与装饰材料中最引起人们关注的物质是
A. 甲醇和氡
B. 甲醛和氡
C. 甲醇和氨
D. 甲醛和氨
E. 氨和氡
4. [单选题]细菌的核质是细菌的遗传物质，也称为
A. 细菌染色体
B. 细菌核糖体
C. 细菌线粒体
D. 细菌繁殖体
E. 细菌吞噬体
5. [单选题]下列哪项指标是评价外源性化学物质急性毒性大小最重要的参数，也是对不同外源性化学物质进行急性毒性分级的基础标准
A. LD50
B. LD100
C. MTD
D. LOAEL
E. NOAEL
6. [单选题]合成尿素首步反应的产物是
A. 鸟氨酸(ornithine)
B. 氨基甲酰磷酸
C. 瓜氨酸
D. 精氨酸
E. 天冬氨酸
7. [单选题]2004年1月，某学者采用分层整群随机抽样的方法对某市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用
A. 罹患率和患病率
B. 发病率和死亡率
C. 患病率
D. 病死率和死亡率
E. 续发率和引入率
8. [单选题]水质监测采样点应设置在
A. 水源取水口
B. 出厂水口
C. 居民经常用水点处
D. 出厂水口和管网末梢
E. 水源取水口、出厂水口和居民经常用水点
