【导读】
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1. [单选题]关于蛋白质合成的错误叙述是
A. 20种氨基酸都有相应的密码
B. 氨基酸以氨基与tRNA共价相连
C. 氨基酸与tRNA3′端连接
D. 核糖体是蛋白质翻译的场所
E. mRNA是多肽合成的直接模板
2. [单选题]下列不属于社会医学(social medicine)的任务的是
A. 倡导积极的健康观
B. 改善社会卫生状况(social health situation)
C. 发展区域卫生规划
D. 开展常见病、多发病的治疗和预防
E. 开展特殊人群和特种疾病的预防保健工作
3. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
A. 植酸
B. 草酸
C. 鞣酸
D. 磷酸
E. 单宁酸
4. [单选题]在高血压的健康教育项目中，目标人群的生理指标的变化是属于哪种类型的评价
A. 过程评价
B. 效应评价
C. 结局评价
D. 总结评价
E. 形成评价
5. [多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）
A. 体力活动
B. 幼儿死亡率
C. 身高和体重
D. 婴儿喂养方式
E. 吸烟
6. [单选题]噪声、振动、电离辐射、电磁辐射属于
A. 行为危险因素
B. 物理性危险因素
C. 医疗卫生服务中的危险因素
D. 生物性危险因素
E. 生物遗传危险因素
7. [多选题]消化道黏膜的改变包括
A. 黏膜皱襞增粗、扭曲
B. 龛影
C. 黏膜皱襞破坏
D. 黏膜皱襞纠集
E. 微皱襞的改变
8. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价
9. [单选题]最易引起输血后肝炎的病毒是（ ）
A. HBV
B. HAV
C. HCV
D. HDV
E. HEV
10. [单选题]选用Wilcoxon配对秩和检验时，其假设为
A. 两样本对应的总体分布相同
B. 两样本对应的总体的中位数相同
C. 两样本均数相同
D. 两样本差值的总体中位数为0
E. 以上都不对
11. [单选题]嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（ ）
A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 天冬氨酸
D. 乙醇
E. 谷氨酸
12. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
13. [多选题]消化系统疾病对营养代谢的主要影响有( )。
A. 食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量(protein intake)不足
B. 肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡
C. 胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良
D. 易发生营养不良
E. 以上都对
14. [单选题]头身重痛，属（ ）
A. 湿阻
B. 瘀血
C. 火热
D. 气血
E. 风热
15. [单选题]结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是
A. 结肠袋
B. 结肠带
C. 黏膜皱襞
D. 结肠无名沟
E. 以上都不是
16. [单选题]锌的极好食物来源是
A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B
