【名词&注释】
氨基酸(amino acid)、生长发育(growth and development)、丙烯酰胺(acrylamide)、维生素(vitamin)、白蛋白(albumin)、基本要求(basic requirements)、免疫球蛋白(immunoglobulin)、可能致癌物(possible carcinogen)
[单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是
A. 180℃
B. 220℃
C. 260℃
D. 130℃
E. 280℃
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举一反三：
[单选题]瘾疹在脾胃湿热型中的主要证候不包括下列选项中的（ ）
A. 脘腹疼痛
B. 神疲纳呆
C. 大便泄泻
D. 舌淡，苔薄，脉濡细
E. 大便秘结
[多选题]腹膜透析时( )均有不同程度的丢失。
A. 白蛋白
B. 球蛋白
C. 免疫球蛋白(immunoglobulin)
D. 氨基酸
E. 维生素
[多选题]人类食物的基本要求(basic requirements)是
A. 无毒、无害
B. 具有相应的色、香、味等感官性状
C. 符合应当有的营养要求
D. 具有调节机体功能
E. 能够促进生长发育
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