【导读】
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1. [单选题]随机抽取了5人,测量他们在接受某一项治疗前后的呼吸量,可选用何种统计方法分析治疗有无效果
A. 随机区组设计方差分析
B. 成组t检验
C. u检验
D. 完全随机设计(completely random design)方差分析
E. 成组秩和检验
2. [单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调
3. [多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有
A. 挥发性盐基总氮
B. 皂化价
C. 二甲胺与三甲胺
D. K值
E. 过氧化值
4. [多选题]淀粉酶的特性包括
A. 最适反应pH为6.9
B. 是正常时能在尿中出现的血浆酶
C. 作用于淀粉α-1，4-糖苷键(glycosidic bond)，对α-1，6-糖苷键(glycosidic bond)无作用
D. 仅由胰腺分泌
E. 分子量5.5～6.0 kD
5. [单选题]在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是
A. 0.5g／kg体重
B. 1.0g／kg体重
C. 3.0g／kg体重
D. 4.0g／kg体重
E. 5.0g／kg体重
6. [单选题]肾盂肾炎营养治疗
A. 限制水的摄入
B. 限制蛋白质摄入
C. 增加能量摄入
D. 大量饮水、适量增加蛋白
E. 限制盐摄入
7. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主
8. [多选题]前列腺液显微镜检查的参考值
A. 红细胞
B. 白细胞
C. 前列腺颗粒细胞正常不超过L／HP
D. 滴虫阴性
E. 精子一般无临床意义
9. [多选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟,还需要由食物提供( )。
A. 甘氨酸
B. 酪氨酸
C. 牛磺酸
D. 胱氨酸
E. 组氨酸
10. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
A. 有害金属
B. 单体
C. 添加剂
D. 热解产物
E. 低聚合度化合物
