测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是

【名词&注释】

回收率(recovery)、准确度(accuracy)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、安全隐患(hidden danger)、吸收光谱(absorption spectrum)、可信度(reliability)、营养素(nutrient)、相对标准偏差(relative standard deviation)、间二甲苯(m-xylene)、有机溶剂提取(organic solvent extraction)

[单选题]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取^{(organic solvent extraction)}测定的是

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

查看答案&解析

举一反三：

[多选题]火焰光度法的特点有

A. 是一种吸收光谱分析法
B. 被推荐为血清（浆）钠、钾测定的参考方法
C. 所使用的丙烷等燃气给实验室带来安全隐患
D. 具有“电解质排斥效应”
E. 精密度高、特异性好、成本低廉

[单选题]气相色谱法可以同时测定苯、甲苯、二甲苯，在国标规定的方法和条件下，最先流出色谱柱的苯系物是

A. 甲苯
B. 苯
C. 令区二甲苯
D. 对二甲苯
E. 间二甲苯^(m-xylene)

[单选题]饱和的氢氧化钠溶液的摩尔浓度是(溶液的比重是1.56，浓度为52%)

A. 5mol/L
B. 10mol/L
C. 12mol/L
D. 18mol/L
E. 20mol/L

[单选题]一个食物样品某种营养素^(nutrient)真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差^{(relative standard deviation)}

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