【名词&注释】
肉制品(meat products)、降压药(hypotensor)、舒张压(diastolic blood pressure)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、血循环(blood circulation)、抗抑郁药物(antidepressant drugs)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、肠激酶(enterokinase)、克汀病(cretinism)
[单选题]下列对有毒金属的描述中错误的是( )
A. AS3+的毒性大于AS5+
B. 正常人发砷
C. 成人对铅较儿童更敏感
D. 镉广泛用于电镀和电池、颜料
E. 进入人体内的铅可长期蓄积
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举一反三：
[单选题]不是由胰腺分泌的酶是
A. 羧基肽酶
B. 胆固醇脂酶
C. 脂肪酶
D. 核糖核酸酶
E. 肠激酶(enterokinase)
[单选题]一位血浆胆固醇很高的病人就诊,经一系列检查医生发现他血循环中的LDL胆固醇水平高,但是肝脏LDL受体正常。下列合理的解释是
A. 病人的apoB-100发生突变
B. 机体不能从LDL复合物中选择性地清除胆固醇
C. 脂蛋白脂肪酶缺如
D. 脂酰辅酶A：胆固醇脂酰基转移酶水平降低
E. LDL受体磷酸化改变
[多选题]缩胆囊素的主要生理作用有
A. 抑制碳酸氢盐的分泌
B. 促进肝细胞分泌胆汁
C. 刺激胰岛素分泌
D. 促进胰酶的分泌
E. 促进胆囊收缩
[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
[多选题]下列属于营养缺乏症的是( )
A. 克汀病(cretinism)
B. 克山病
C. 氟骨症
D. 癞皮病
E. 口腔生殖系统综合征
[多选题]女，58岁，身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。考虑的诊断是A、肥胖
A. 高胆固醇血症
B. 高甘油三酯血症
C. 混合型高脂血症
D. 高血压
E. 服用降压药
F. 降低体重、配合饮食治疗
G. 服用抗抑郁药物(antidepressant drugs)
H. 服用降脂药物
I. 先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗
J. 控制总能量摄入，胆固醇
K. 控制总能量摄入，胆固醇
L. 控制盐，补充维生素和矿物质
M. 限制不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
N. 低盐、低脂肪、少食多餐
[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
A. 麦醇溶蛋白
B. 麦谷蛋白
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白
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