【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、营养价值(nutritive value)、类黄酮(flavonoids)、矿物质(mineral)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、有利于(beneficial to)、营养过剩(overnutrition)、参考答案、蛋制品(egg products)、消化吸收率(digestion and absorption rate)
[单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食?( )
A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力
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举一反三：
[多选题]我国氟中毒的类型有__________。
A. 饮水型病区
B. 生活燃煤污染型病区
C. 食物型病区
D. 职业中毒型病区
E. 粮食污染型病区
[多选题]在上述各种非语言交流中属于静态体语的是
A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境
[单选题]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。
A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
B. 牛乳中钙含量比人乳低
C. 人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
[多选题]下列道德与法律的说法中，正确的是()
A. 道德比法律产生的早
B. 道德比法律产生的晚
C. 道德和法律同时产生
D. 道德和法律产生的时间差不多
[多选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。
A. 1.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
[单选题]与营养过剩(overnutrition)无关的疾病为__________。
A. 糖尿病
B. 骨质疏松
C. 肥胖
D. 高脂血症
[单选题]食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（ ）。
A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 植物凝血素
D. 皂苷类
[单选题]描述蛋制品(egg products)的营养特点不正确的是（ ）。
A. 生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B. 鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率(digestion and absorption rate)高达95%以上
C. 制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害
D. 蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
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