【名词&注释】
化学反应(chemical reaction)、混合物(mixture)、氧化镁(magnesium oxide)、色谱分析(chromatographic analysis)、还原作用(reduction)、紫红色(mauve)、不挥发性(fixity)、发生变化、氰化氢及氰化物、旋光性质
[单选题]还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖
A. 游离醛基或酮基
B. 游离醛基
C. 游离酮基
D. 羟基
E. 氨基
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举一反三：
[单选题]在用灰化法处理测定食品中的砷，需加氧化镁和硝酸镁，这是为什么
A. 起还原作用
B. 促进砷溶解
C. 防止砷挥发
D. 提高灰化温度
E. 提高挥发性
[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
A. 还原糖
B. 转化糖
C. 变旋糖
D. 葡萄糖
E. 果糖
[单选题]气相色谱分析中，选择固定液的原则是
A. 相似相溶
B. 密度相同
C. 分子量相近
D. 沸点相近
E. 化学反应活性相同
[单选题]异烟酸钠-巴必妥酸钠法测定空气中氰化氢及氰化物，最适宜的显色条件是
A. pH6.5～7.0
B. pH8.5～9.0
C. pH10～11
D. 弱碱性
E. 弱酸性
[单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的双硫腙镉络合物的颜色是
A. 紫红色
B. 橙色
C. 绿色
D. 红色
E. 蓝绿
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