【名词&注释】
高脂血症(hyperlipidemia)、临床表现(clinical manifestation)、雌激素(estrogen)、流行性脑膜炎(epidemic encephalitis)、毒鼠强(tetramine)、硫氰酸盐(thiocyanate)、芥子油苷(glucosinolates)、动物性食品(animal food)、亚急性毒性试验(subacute toxicity test)、营养过剩(overnutrition)
[填空题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。
引起上述临床表现的可能致病因子是
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举一反三：
[多选题]放射性核素向动物性食品(animal food)转移的途径有（ ）
A. 水
B. 土壤
C. 空气
D. 植物
E. 藻类
[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是
A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B
E. 叶酸
[单选题]以下哪种疾病与营养过剩(overnutrition)无关( )。
A. 糖尿病
B. 佝偻病
C. 肥胖
D. 高脂血症
[单选题]异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（ ）
A. 多酚类
B. 萜类
C. 芥子油苷(glucosinolates)类
D. 植物固醇
E. 植物雌激素
[多选题]脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）
A. 经血淋漓不断
B. 色淡质稀，神疲气短
C. 纳呆，面色苍白
D. 腰膝酸软，小便清长
E. 手足心热，头晕耳鸣
[单选题]挤压膨化过程中( )。
A. 脂类稳定性提高
B. 不破坏维生素C
C. 可溶性膳食纤维降低
D. 维生素损失相对较少
[单选题]安全性评价第三阶段包括
A. 急性毒性试验和局部试验
B. 亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验
C. 慢性毒性试验和致癌试验
D. 蓄积试验和致突变试验
E. 亚急性毒性试验(subacute toxicity test)
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