【名词&注释】
传播媒介(media)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、神经衰弱(neurasthenia)、消化吸收(digestion and absorption)、运动障碍(dyskinesia)、蛋白质消化率(protein digestibility)、大肠杆菌内毒素(escherichia coli endotoxin)、伤寒杆菌内毒素、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、巴氏消毒法(pasteurization)
[单选题]与志贺毒素致病作用类似的毒素是
A. 肉毒外毒素
B. 大肠杆菌内毒素(escherichia coli endotoxin)
C. 霍乱外毒素
D. 金葡萄球菌外毒素
E. 伤寒杆菌内毒素
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举一反三：
[单选题]巴氏消毒法(pasteurization)主要杀灭食品中的
A. 芽孢
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
[单选题]伯氏疏螺旋体的主要传播媒介为
A. 蝇
B. 蜱
C. 蚊
D. 虱
E. 螨
[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 生物学价值
D. 血清白蛋白
E. 吸收氮
[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
[单选题]氟骨症最常见的自觉症状为( )
A. 疼痛
B. 肢体变形
C. 骨折
D. 运动障碍
E. 神经衰弱
[单选题]某地调查了新生儿身高均数为58.1cm，标准差为2.2cm；6岁儿童的身高均数为119.5cm，标准差为3.4cm。若对比新生儿与6岁儿童身高的变异程度，宜采用
A. 变异系数
B. 极差
C. 标准差
D. 方差
E. 四分位数间距
[单选题]重复原则是指
A. 实验研究中样本必须包含多个同质实验单位或多次重复实验
B. 各实验组与对照组在非实验因素方面尽可能一致
C. 每一实验单位具有同等机会被分配到各对比的组中去
D. 使对比各组中每一受试对象具有同等机会处于任何序位上接受实验
E. 没有均衡性的对照是无效的对照
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